Chouquettes
Envie de choux sucrés... pour un apéro entre bloggeurs parisiens, je me suis relancée dans des chouquettes et elles étaient fort bonnes, bien moelleuses et aérées.
Pour une quarantaine de chouquettes : 25cL d'eau - 80 g de beurre - 4 oeufs - 150 g de farine - 1 pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 30 g de sucre - sucre perlé pour le dessus.
Dans une casserole, mettre l'eau avec le sel et le beurre. Amener à ébullition. Ajouter alors la farine d'un coup et mélanger jusqu'à obtenir une pâte relativement sèche.
Ajouter alors un à un les oeufs jusqu'à obtenir la consistance désirée. Puis ajouter le sucre.
Avec deux cuillères à dessert ou au mieux une poche à douille, former des petits choux espacés d'1 cm m, les recouvrir de sucre perlé en faisant attention à ne pas ou peu en laisser dans les interstices entre les choux puis enfourner à 200°C pendant une quinzaine de minutes.
Pour vérifier que les chouquettes soient bien cuites, elles doivent se décoller toutes seules du papier cuisson, sinon, prolonger la cuisson.
Bon appétit!
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