Du bon pain maison...
Envie de tester le pain maison même sans MAP... alors voilà mes petites mains prêtes et hop, c'est parti pour le pétrissage...
Il manquait un peu de sel et pas assez aéré à mon goût mais pour un petit-déj ou un goûter... super top! A refaire!
Merci à Anwa pour sa recette!
Pour un pain comme le mien: 250 g de farine - 150 ml d'eau - 1 cc de sel - 1 cc d'huile d'olive - quelques gouttes de jus de citron - 1/2 sachet de levure sèche
Pétrir quelques minutes, (environ 6 minutes) à la machine, au robot ou à la main le tout en ayant préalabement mélangé la levure sèche avec un peu d'eau tiède. Continuer de pétrir pour obtenir un beau pâton.
Laisser lever environ 1 heure à 1 heure 15 minutes. Puis poser la pâe sur un plan de travail fariné. Ecraser légèrement la pâte pour la dégazer, mettre la pâte dans un saladier, couvrir d'un film étirable et mettre au réfrigérateur pour un minimum de 3 heures, et même beaucoup plus.
A la sortie du réfrigérateur, mettre la pâte sur un plan fariné et la retravailler à la main, l'aplatir, la plier plusieurs fois.
Placer la pâte légèrement aplatie après le dernier pliage dans la cocotte ou bien façonner le pain en fonction du modèle de la cocotte choisie (ovale, ronde ou longue). Mettre dans la cocotte et fermer avec le couvercle.
Le secret, c'est l'utilisation de la cocotte qui donne une délicieuse croûte et un très bel aspect à ce pain!
Enfourner à four FROID (sans préchauffage) à 240 °C pendant 45 mn, couvercle fermé.
Ne surtout pas ouvrir le couvercle pendant la cuisson.
Pas besoin de coup de buée ou de récipient d'eau dans le four.
Bon appétit!
Pain maison
Une petite photo de mon pain maison, pas mal réussi... je vous mets la recette ce soir!
