Je participe au tour des recettes rapides du midi et j'ai choisi de vous présenter des croquettes de lentilles corail qui permettent de ne pas manger de viande et qui sont très vite prêtes si on a un reste de lentilles (cuites en dahl par exemple). Un moyen de se régaler rapidement et de sortir de ses habitudes.

croquettes lentilles corail1pic

Il vous faudra: 200g de lentilles corail cuites (cf ma recette de dahl) - 1cc de curcuma ou de curry - sel - poivre - 1 peu d'huile d'olive

 

S'il reste de l'eau au mélange des lentilles, bien les essorer dans une passoire puis ajouter le curcuma, le sel et le poivre.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Déposer des cuillères de mélange dans la poêle puis aplatir légèrement. Faire cuire environ 3 minutes de chaque côté.

Elles se dégustent avec des légumes ou une petite salade gourmande, comme c'était le cas pour moi.

Vous pouvez bien sûr les rendre encore plus gourmandes en y ajoutant de la feta ou autre ingrédient gourmand.

Bon appétit!