Famille poireau... le retour

Un petit message pour vous dire qu'un tour en cuisine publie aujourd'hui ma recette de la famille poireau!!!

Un petit rappel en image!

Carpaccio de saint-jacques

Voilà l'entrée de mon menu du Réveillon, un carpaccio de saint-jacques...

... au jus de citron vert parfumé au gingembre,

léger, fondant, délicieux... tout ce que j'aime! 

Pour 2 personnes: 8 noix de saint jacques - 1 citron vert (zeste + jus) - 2 c à soupe d'huile d'olive - un morceau de gingembre - sel - poivre 

Rincer les noix de saint jacques puis les mettre au congélateur une trentaine de minutes pour qu'elles soient plus faciles à couper en carpaccio. 

Pendant ce temps, préparer la marinade: Mélanger le zeste du citron vert, son jus avec l'huile d'olive. Eplucher le morceau de gingembre, le couper en fines lamelles et les ajouter à la marinade. Laisser mariner pendant 30 minutes. 

Sortir les noix de saint-jacques du congélateur, les couper en fines lamelles. Les dresser dans un plat et y mettre la marinade. Laisser mariner au frais une trentaine de minutes. 

Dresser les assiettes avec les lamelles de saint jacques, ajouter le jus sans les morceaux de gingembre. 

Bon appétit! 

pâté sur salade

Chez mes parents, c'était une entrée classique, aujourd'hui, elle a fait office de plat principal, c'est toujours aussi bon!!! 

Il vous faudra: 

• 1 morceau de pâté par personne
• de la salade
• tomates cerises
• cerneaux de noix
• vinaigre balsamique, huile d'olive, moutarde, poivre (sauce salade) 

Disposer de la salade sur une assiette, ajouter au centre la tranche de paté puis les tomates et cerneaux de noix. verser délicatement dessus de la sauce salade avec une petite cuillère! 

Taboulé classique

Pour 10 personnes :

 

• 1 boîte tipiak spécial taboulé huile d'olives et menthe

• Eau

• 3 concombres

• 8 tomates

• 1 paquet de feta

 

Verser la semoule dans un grand saladier et ajouter l'eau (comme indiqué sur le paquet).

Laver, éplucher les tomates et concombres et les couper en petits dés. Les ajouter au fur et à mesure à la semoule.

Couper la feta en dés et l'incorporer au taboulé.

Laisser reposer au frais au moins 1 h avant de servir. 

Salade de lentilles au thon

Histoire de changer les féculents, des lentilles, une salade fort appréciée :) 

 

Pour 10 personnes

 

• 1kg de lentilles

• 4 tomates

• 4 échalotes

• 1 grosse boîte de thon

• sauce vinaigrette bien moutardée : huile olive, vinaigre, moutarde, curry

• 2 carottes

 

Faire cuire les lentilles dans du bouillon (ou prendre directement des lentilles en boîte).

Emincer les échalotes, couper les tomates en morceaux, éplucher et râper les carottes, émietter le thon.

Ajouter tous les ingrédients aux lentilles puis la sauce et bien mélanger. Réserver au frais au moins 30 minutes.