15 mars 2015

Tartelettes pommes - chocolat - carambar

Une envie de sucré, des pommes dans le fond de mon réfrigérateur et des petits carrés de chocolat fourrés au carambar..... hop, un tour en cuisine et voilà de délicieuses tartelettes bien gourmandes, pour réchauffer le moral avec ce temps gris et pluvieux! Une recette toute simple qui régalera vos papilles. Pour 6 tartelettes: pâte sablée - 1 pomme - 1 peu de compote de pommes - 6 carreaux de chocolat-carambar Pâte sablée: vous trouverez la recette ici. Il m'en restait au congél donc j'ai pu aller plus vite! Abaisser la pâte... [Lire la suite]
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09 mars 2015

Pitas aux galettes céleri-quinoa-noix ou comment déguiser du céleri

Après avoir testé les pitas lors de la Bataille Food, j'ai récidivé ce week-end. J'avais pour mission de faire manger à mon chéri du céleri sans qu'il s'en rende trop compte, car il ne l'aime pas cuit! Mission réussie avec ces galettes céleri-quinoa-noix dans des pitas accompagnées d'une sauce crème fraîche-citron-cumin! Un vrai délice! Pour 2 pitas: 140g de farine - 7,5cl d'eau tiède - 1 /3 de sachet de levure de boulanger - 1/2 cs d'huile d'olive - 1/2cs de miel - 1 pincée de sel - 1/4 de céleri rave - 1 petit verre de... [Lire la suite]
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04 mars 2015

Pita aux galettes de pommes de terre à l'indienne

Nous voici arrivés au 1er mercredi du mois de mars... jour de la publication de la recette de la Bataille Food 21! Le thème proposé par Cuisine moi un mouton était: « Ouvre moi ton food truck et fais nous un peu de STREET FOOD!! » J'ai beaucoup hésité.... car j'ai pas mal bourlingué en Asie... mais finalement... c'est en feuilletant les pages de mon livre "Street Food bio" que j'ai eu l'inspiration... Me voilà partie sur des pitas... farcies en mode végétarien... aux galettes de pommes de terre et avec une petite sauce... [Lire la suite]
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01 mars 2015

Cupcakes Kinder Bueno®

Je vais régulièrement faire un tour chez Aurore et qu'est-ce que j'y vois, des cupcakes Kinder Bueno?!? En grande amatrice de ces petites douceurs... avec du temps devant moi, je me suis lancée! Mmmmhhh la bonne odeur du Kinder Bueno tout au long de la recette... que l'on retrouve aussi dès que l'on croque dans un des cupcakes... une bien belle recette que je vais conserver précieusement pour des goûters gourmands! Le topping au mascarpone est léger et très parfumé, le cupcake a un bon goût de chocolat... cela se marie à... [Lire la suite]
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27 février 2015

Doo wap cranberries - pépites de 3 chocolats

Je vous avais déjà présenté les Doo Wap de Cooking Mumu il y a un an! Ils sont toujours aussi moelleux et aérés.... gourmands à souhait... et cette version cranberries-chocolat est très appréciée de mes papilles! Une viennoiserie bien gourmande à tester!      Pour 6 doo-waps: 250g de farine - 115g de lait (ou de petit-lait si vous faites du fromage blanc maison) - 1/2 sachet de levure de boulanger ou 10g de levure fraîche - 1 oeuf - 30g de sucre - 1cc de sel - 115g de beurre mou - 50g de cranberries - 50g de... [Lire la suite]
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20 février 2015

Crêpes magret de canard - chèvre - miel

En ces temps de chandeleur et de carnaval, le 0.0.Chut a choisi pour thème " Je crêpe donc je suis".... cela donne l'eau à la bouche! Mais cela ne s'arrête pas là! Des binômes ont été constitués et Karibo Sakafo, ma binôme m'a défiée d'utiliser du magret de canard dans ma recette! Les idées ont commencer à fuser... et c'est une fois aux fourneaux que la recette s'est vraiment dessinée! Une recette tout en simplicité mais gourmand à souhait! Je ne cuisine presque jamais le magret et j'ai beaucoup apprécié, merci de m'avoir proposé... [Lire la suite]
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16 février 2015

Velouté de légumes d'hiver

Lassés de la soupe de poireaux, de carottes ou de navets?? Une idée de velouté orange aui change et qui réchauffe le coeur et l'assiette! La douceur de la pomme de terre, la couleur de la carotte et le bon goût de panais en arrière-plan, le tout agrémenté du goût du thym...de quoi se régaler! A vous ;) C'est tout simple et délicieux! Pour 4-5 personnes: 1 belle pomme de terre ou 2 petites - 3 carottes - 1 beau panais - 1 oignon - 1/2 cube de bouillon - 3cs de crème fraîche - 2 branches de thym. Eplucher les légumes puis les... [Lire la suite]
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14 février 2015

Coeur moelleux au chocolat - coeur fondant chocolat blanc

Pour cette soirée de Saint-Valentin, je remonte cette recette simple mais gourmande. Si vous avez envie d'un dessert rapidement préparé mais bien gourmand, alors pourquoi ne pas tenter ce moelleux au chocolat au coeur fondant?!. Je l'ai agrémenté de pralin doré et d'un coeur de chocolat blanc. Une belle réussite! Pour 2 coeurs moelleux: 2 oeufs - 50 g de chocolat noir - 25 g de beurre - 2 c à soupe de sucre - 1/2 c à soupe de farine - 2 c à soupe de pralin hâché doré - 4 carrés de chocolat blanc Dans une casserole, faire fondre... [Lire la suite]
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08 février 2015

Tartelettes poire amandine

Je cuisine toujours autant, mais j'ai beaucoup plus de mal à trouver et prendre le temps de poster des messages sur le blog. Voici une recette de tartelettes de saison, pour un dessert gourmand et fruité. J'ai testé pour la première fois la pâte sablée de Pierre Hermé, une vraie découverte qui m'a séduite! Je crois que ce sera ma recette fétiche de pâte sablée. J'en avais préparé beaucoup trop, hop au congélateur... elle se conserve très bien et permet d'en refaire dès que l'envie est là! Pour 4 tartelettes: Pâte... [Lire la suite]
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24 janvier 2015

Gratin de chou blanc au cumin

C'est la saison des choux en tout genre, et au bout d'un moment, au fur et à mesure que la saison avance, on finit par tourner en rond et être "lassé" du goût du chou. J'ai découvert que le chou blanc s'accorde merveilleusement avec du cumin et en gratin... c'est juste délicieux et ça change! Le côut de revient est, lui aussi, vraiment intéressant. Une bonne manière également, de faire manger du chou à vos enfants... car le goût habituel du chou ne se sent pas! A vous de tester et de me dire! Pour 3 personnes: 1/2 chou blanc... [Lire la suite]
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