Taboulé d'hiver carottes et chou-fleur

Comment faire une salade qui change autre qu'une salade d'endives, que de la mâche,...

j'ai trouvé ici une chouette idée,

celle de faire une sorte de taboulé!

Cela m'a bien plu, je recommencerai sûrement en l'agrémentant davantage

et ça me fera une idée de salade de plus! 

Pour 6 personnes: 6 carottes - 1/2 moyen chou-fleur - persil hâché - sel - poivre - cumin (1 c à soupe) - 5 cl de jus de citron - 10 c à soupe d'huile d'olive

Eplucher les carottes. Laver les carottes et le chou-fleur. Les détailler en gros morceaux et le mettre dans le mixer jusqu'à ce que les morceaux de légumes aient la consistance des graines de couscous. 

Assaisonner la salade avec les épices, l'huile et le jus de citron. Réserver au frais 2 h puis servez en entrée ou en accompagnement! 

Salade betteraves - oeufs durs - comté - noix

Encore une salade avec des betteraves, mais encore des saveurs différentes... 

Une betterave - 2 oeufs durs - 1 morceau de comté en dés - une dizaine de cerneaux de noix 

Eplucher et laver la betterave, la couper en dés. Y ajouter les oeufs durs coupés en petits morceaux (ici ce n'étaient que des jaunes cuits dans l'eau bouillante car restes de blancs en neige... ), les dés de comté et les cerneaux de noix. 

Préparer une sauce vinaigrette avec 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de vinaigre, sel et 5 baies. 

Bon appétit! 

Salade endives - betteraves - noix - parmesan

Pour changer de la traditionnelle salade endives-betteraves.... 

Ajoutez des copeaux de parmesan et quelques cerneaux de noix, ça change tout et ça donne du caractère à cette salade!!! 

 

Salade d'automne: betterave-endive-oeuf dur-noix

Une petite salade avec de jolies couleurs pour l'automne et vite préparée! 

Pour 4 personnes: deux betteraves - 2 endives - 3 oeufs durs - une vingtaine de cerneaux de noix. 

Pour la sauce: 2 c à soupe de moutarde, 2 c à soupe d'huile d'olive (ou 3), 1 c à soupe de vinaigre 

 

Eplucher les betteraves, les laver et les couper en dés. Laver les endives, enlever le coeur (qui est très amer) et les couper en fines lamelles. 

Faire cuire les oeufs durs et les couper en morceaux. 

Rajouter les cerneaux de noix, préparer la sauce et servir! 

 

Salade de boulgour

Envie de changer du taboulé, de la salade de pâtes ou de riz, j'ai tenté avec le boulgour et c'était délicieusement bon! 

Pour 10 personnes :

 

• 800 g de boulgour

• 6 tomates

• 1 poivron jaune ou rouge

• 1 boîte d'olives vertes ou noires

• 1 boîte de thon

• huile d'olive, vinaigre, sel, poivre, moutarde

 

Faire cuire le boulgour, le passer sous l'eau froide pour le refroidir.

Laver et couper en morceaux les tomates et le poivron. Rincer les olives et émietter le thon. Mélanger les légumes et le thon au boulgour. Assaisonner en moutardant bien et en ajoutant éventuellement une pincée de curry. 

Taboulé maison

Envie de taboulé et de fraîcheur, mais comment faire sans citron et sans menthe fraîche?? 

 

• mélange pour taboulé Tipiak: huile d'olive, menthe, citron 
• 5 tomates 
• 1 concombre 
• 1 tranche de feta
• crevettes surgelées 

Verser la semoule préparée dans un grand récipient. Ajouter 40 cl d'eau (pour deux sachets). Puis couper les tomates, le concombre et la feta en dés et ajouter au mélange. Puis faire cuire des crevettes et les ajouter. 

Laisser reposer 1 h au frigo, c'est prêt!!! et c'est super bon et frais ;) 

salade d'été...

Avec ces températures élevées, envie d'une bonne salade rafraîchissante... 

• 1 poivron jaune 
• 1 avocat 
• 8 radis
• 1/4 de concombre
• 1/2 boîte de feta 
• 6 bâtonnets de surimi
• 1 verre de riz 

Couper les légumes en petits cubes ainsi que la feta et le surimi pendant que le riz cuit. Rincer le riz à l'eau froide pour le refroidir puis l'ajouter aux légumes. 

Assaisonnement: 1 grosse cuillère de moutarde, 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de jus de citron.