16 février 2015

Velouté de légumes d'hiver

Lassés de la soupe de poireaux, de carottes ou de navets?? Une idée de velouté orange aui change et qui réchauffe le coeur et l'assiette! La douceur de la pomme de terre, la couleur de la carotte et le bon goût de panais en arrière-plan, le tout agrémenté du goût du thym...de quoi se régaler! A vous ;) C'est tout simple et délicieux! Pour 4-5 personnes: 1 belle pomme de terre ou 2 petites - 3 carottes - 1 beau panais - 1 oignon - 1/2 cube de bouillon - 3cs de crème fraîche - 2 branches de thym. Eplucher les légumes puis les... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

Soupe de fanes de carottes

Une belle botte de carottes... et des fanes fraîches.... des fanes qui vous disent un "ne me jettez pas, nous sommes toutes belles".... alors je les ai cassées pour mettre mes carottes au frais... et je me suis enfin décidée à tester la soupe de fanes de carottes! C'est hyper bon, ça a une belle couleur et ça permet de réduire le gaspillage; je recommencerais à chaque fois que les fanes seront belles! A vous?!? Il vous faudra: des fanes de carottes - 3 pommes de terre - 2 carottes - 1 cube de bouillon de volaille - 5cl de crème... [Lire la suite]
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28 décembre 2013

Crème de navets caramélisés au porto

J'avais envie de soupe après les fêtes tout en gardant le côté festif. Des navets dans mon réfrigérateur... et j'ai trouvé cette recette. Ni une, ni deux, me voilà en cuisine et au fur et à mesure de la cuisson, mes papilles n'avaient qu'une envie: goûter! Nous nous sommes régalés! Je vous la recommande et franchement, ça permet de manger des navets, presque sans s'en rendre compte! Pour 4 personnes (ou 2 gourmands si plat unique): 500g de navets - 1 pomme de terre - 20g de beurre - 5cl de porto - 20g de sucre - 750ml de bouillon... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Velouté de poireaux au saumon fumé

Une bonne petite soupe de saison dénichée chez Mimi Marie où j'ai fait un tour. J'y ai d'ailleurs trouvé d'autres recettes que je vous présenterais plus tard. Un peu salée certes à cause du saumon fumé chaud, mais un vrai délice. C'est Missfriendise qui a testé une de mes recettes. Pour 2 grands bols de soupe: 2 poireaux - 2 pommes de terre - 80g de saumon fumé - 1L de bouillon de légumes - 1cs d'huile d'olive. Dans une casserole, faire revenir les poireaux coupés en rondelles avec les pommes de terre coupées en morceaux... [Lire la suite]
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27 septembre 2013

Velouté de panais à la feta

  J'ai revu des panais sur l'étal de ma primeur alors hop hop hop, j'ai sauté sur l'occasion car j'aime beaucoup ce légume en soupe! Oui mais, c'est agréable de changer et ce petit ajout de feta a transformé ma soupe habituelle tout en me laissant le délicieux goût du panais! Et ça reste toujours aussi simple. Pour 1 grand bol: 1 panais - 1 petite pomme de terre - de l'eau bouillante - 1cc de bouillon de légumes - 1/2 morceau de feta - 3cs de crème fraîche - poivre Eplucher le panais et la pomme de terre. Les couper en... [Lire la suite]
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23 décembre 2012

Velouté de champignons

 Un petit tour dans la cuisine de Lénou et me voilà repartie avec une délicieuse recette de soupe hivernale! Miam miam le bon goût des champignons! Une recette hyper simple mais savoureuse! Alors lancez-vous!   Mathilde s'est inspirée de mes recettes. Il vous faudra: 1cs d'huile d'olive - 1 oignon - 1 carotte - 400g de champignons de paris frais ou en boîte - 1 à 2cs de cognac, whisky ou porto blanc - 20cl de crème liquide ou 3 kiris - 1 cube de bouillon de légumes Dans une casserole, faire chauffer l'huile... [Lire la suite]
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16 décembre 2012

Velouté potiron- chataignes

Un petit tour sur le blog de Viny et me voilà repartie avec une délicieuse recette de soupe! Une soupe qui m'a permis de varier mes soupes à base de courge, de potiron en y ajoutant des chataignes. Un petit goût bien particulier tellement bon associé au potiron!   La cuisine ensemble est venue parcourir mon blog. Pour une bonne soupe: 1 belle tranche de potiron/potimarron/courge - 200g de chataignes - 2 kiris (ou 3cs de crème fraîche) - sel - poivre - 1 bouillon de volaille Couper le potiron en morceaux après avoir vidé... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Soupe oignons pomme de terre

  Je participe au tour léger et qui dit léger après un bon gros repas dit soupe goûteuse pour moi! Une bonne soupe, un petit morceau de poulet aux épices et le tour est joué! Il faut bien sûr alterner les soupes et leurs goûts! Je vous propose cette délicieuse recette de soupe oignons-pommes de terre!       Il vous faudra: 400g d'oignons - 20g de beurre - 2 belles pommes de terre - 2 bouillons cubes de poule - poivre - muscade - crème (facultatif)   Peler et émincer les oignons.    ... [Lire la suite]
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05 juillet 2012

Soupe froide de courgettes

Une recette piquée encore une fois sur le blog de la cuiZine de Zeanne, délicieuse et parfaite pour ces chaleurs estivales! Froide c'est un délice, la première fois que je tentais et vraiment, cela va devenir un de mes classiques pour l'été! En plus, très simple à réaliser!  Préparez votre soupe en avance afin qu'elle soit bien froide! Il vous faudra: 500 g de courgettes (bio c'est mieux pour garder la peau) - 1 bouillon cube de légumes (ici herbes de provence-huile d'olive)  - 4 portions de Vache qui rit => cela... [Lire la suite]
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