Oeufs pochés au reblochon sur tortillas de maïs
En allant faire un tour sur le blog de Mathilde, j'ai eu envie de réaliser cette recette toute simple mais originale d'oeufs pochés au reblochon. Une recette tellement bonne qu'elle fera désormais partie de mes classiques pour les repas à préparer rapidement! Il suffit juste d'avoir les bons ingrédients :) J'ai opté pour la tortillas en support... mais du bon pain de campagne, ça doit être très bon aussi!
Allons voir la recette qui a séduit @table!
Par personne: 2 tortillas de maïs - 1 oeuf - 8 lamelles de reblochon - sel - poivre - 1cs de vinaigre
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez le reblochon en tranches et en poser 4 sur la première tortillas. Recouvrir de la deuxième et de nouveau, placer 4 tranches de reblochon et poivrer.
Mettre ce "sandwich" sur un plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 5 mn ( il faut que le fromage soit fondu).
Dans une casserole portez à ébullition 1 l d'eau avec le vinaigre.
Casser 1 oeuf et le poser délicatement dans un petit bol. Le déposer dans l'eau bouillante. Baisser le feu.
Laisser-le pocher 2 à 3 mn en maintenant l'eau frémissante.
Retirez l'oeuf avec une écumoire et le disposer sur les tortillas recouvertes de fromage fondu!
Compote banane-kiwi
Une recette de dessert maison de saison, toute simple mais c'est tellement bon!
Il vous faudra: 4 bananes bien mûres - 2 kiwis - 1 sachet de sucre vanillé
Retirer la peau des bananes ainsi que les filaments puis les couper en rondelles. Eplucher les kiwis et les couper en morceaux.
Mettre les fruits coupés dans une casserole et saupoudrer de sucre vanillé. Mettre à cuire à feu doux en remuant beaucoup en début de cuisson jusqu'à obtention d'un jus. Laisser mijoter une quinzaine de minutes!
Bon appétit
Vous pouvez aussi réaliser une compote de ce type en associant pommes et kiwis.
Salade betterave - bacon - feta
Une petite salade de saison pour changer de nos recettes traditionnelles!
Je suis devenue adepte de l'association des betteraves et du bacon.
Pour 2 personnes : 2 betteraves - 4 tranches de bacon - 1 morceau de feta - 1 vinaigrette bien moutardée
Peler et couper en petits morceaux les betteraves. Couper le bacon en petites lamelles ainsi que la feta.
Mélanger le tout et assaisonner avec une vinaigrette bien moutardée.
Régalez-vous!
Une petite photo de la salade dans mon bento!
Gâteau de crêpes jambon raclette
En ce moment, c'est la période des crêpes. J'avais 3 crêpes au sarrazin (farine directement issue de bretagne) en plus et j'ai concocté, grâce à l'idée de MelleD, un délicieux gâteau de crêpes jambon/raclette!
Délicieux et facile à faire, laissez-vous tenter!
Pour 4 personnes: 3 crêpes de sarrazin - 3 tranches de jambon - 10 tranches de raclete (ici elle était au vin blanc) - poivre - gruyère râpé: 2 bonnes poignées.
Préchauffer le four à 180°C.
Au fond d'un plat à tarte, disposer une crêpe au sarrazin puis dessus étaler une tranche et demie de jambon et 4 tranches de raclette et faire un tour de poivre. Poser une crêpe dessus puis refaire de même. Poser la dernière crêpe, la recouvrir de gruyère râpé puis des deux tranches restantes de raclette coupées en deux chacune.
Enfourner pour 10 min à 180°C puis 5 min à 210°C.
Tartines aux sardines
Une recette spéciale pour les soirs de flemme.... des tartines aux sardines.
Accompagnées d'une salade, c'est délicieux et vite préparé!
Pour 2 personnes: 1 boîte de sardines à l'huile - 10 g de parmesan râpé - 2 morceaux de baguette ou deux tranches de pain
Préchauffer le four à 200°C.
Ouvrir la boîte de sardines, vider l'huile et écraser à la fourchette les sardines dans un bol. Ajouter le parmesan râpé.
Tartiner cette "pâte" sur le pain et enfourner 10 minutes.
Servir avec une salade, ici une salade endives- pommes- comté
Gratin pommes de terre - camembert
Je cherchais comment accompagner mes onglets de boeuf et il me restait un demi camembert, voilà une petite recette bien gourmande, à faire et à refaire pour les amateurs de fromage chaud!
Pour 3 personnes: une dizaine de pommes de terre de taille moyenne - 1/2 camembert - 3 c à soupe de crème fraîche muscade, sel poivre
Eplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en rondelles fines. Les faire cuire dans de l'eau avec 1 c à café de muscade. Une fois qu'elles sont presque cuites, les égoutter et les verser dans le plat à gratin.
Etaler dessus la crème fraiche en la répartissant bien. Saler et poivrer. Couper le camembert en deux dans la largeur puis en deux dans la longueur. Répartir les 4 morceaux et enfourner 20 minutes à 180°C puis 5 minutes à 200°C.
Déguster avec un morceau de viande, de la salade, du jambon cru...
Purée de brocolis
C'est la pleine saison des brocolis, j'aime beaucoup ce légume et j'avais envie d'en faire autre chose que d'habitude!
J'ai trouvé ma source d'inspiration sur ce chouette blog et me voilà lancée!
Pour 4 personnes: 2 têtes de brocolis - 2 pommes de terre - 1 cube de bouillon de poule - 10 cl de crème fraiche épaisse - 1 c à soupe de jus de citron - 1 c à café de cumin - sel - poivre - 1 pincée de piment de cayenne
Laver puis couper les têtes du brocolis. Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles.
Faire cuire les deux légumes ensemble dans du bouillon de poule.
Vider l'eau de cuisson puis écraser le tout à la fourchette. Ajouter alors les épices, la crème fraîche et le jus de citron. C'est prêt à être servi.
Tuiles au parmesan: Dans une poele, former des petites tuiles en appuyant sur le parmesan. Ajouter les graines de votre choix. Faire chauffer la poele et arrêter dès qu'elles commencent à se colorer. Laisser refroidir puis utilisez-les.
J'ai servi cette purée avec des côtes de porc à la moutarde mais elle peut être servie avec viandes comme poissons.
Gratin potiron-lieu
Une petite recette de saison, légère, goûteuse et qui a le mérite d'être vite préparée!
Inspirée d'un article sur le lieu dans la revue "Cuisine et Vins de France - Nov 2011"
Pour 3 personnes: 1 tranche de potiron - 1 filet de lieu (250g) - 2 c à soupe de citron - 2 c à soupe de crème fraiche - 2 c à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - muscade - parmesan râpé
Eplucher la tranche de potiron, la laver et la couper en dés. Faire cuire les dés de potiron 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante avec une pointe de muscade. Egoutter puis réduire en purée. Ajouter la crème fraîche, le jus de citron et l'huile d'olive. saler et poivrer.
Faire cuire le lieu dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Egoutter et réduire en miettes et assaisonner avec sel-poivre et muscade.
Dans un plat à gratin, disposer une couche de purée de potiron, une couche de lieu puis une couche de potiron. Saupoudrer de parmesan râpé et enfourner pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C
Bon appétit!
Chili con carne
Je remets ma recette du Chili con carne car fait-maison,
il est délicieux et en plus, c'est une recette vite préparée.
Pas besoin de savoir cuisiner ou de s'y connaître en cuisine pour le réussir!!
Photo à venir
Pour 4 personnes: 1 c à s d'huile d'olive - 300 g de viande de boeuf hâchée - 1 oignon - 1 conserve de coulis de tomates - 1 grosse conserve de haricots rouges - 1 moyenne conserve de maïs (selon les goûts) - épices: sel-poivre-cumin- paprika - origan - piment doux
Il existe aussi des sachets tout prêt d'épices pour chili dans le commerce ;)
Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive. Y mettre l'oignon émincé et le faire revenir. Quand il commence à colorer, ajouter la viande hâchée et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite. Ajouter alors le coulis de tomates et bien mélanger. Ajouter les épices.
Rincer les haricots rouges et le maïs puis incorporez-les au mélange. Faire cuire à feu doux pendant 10-15 minutes.
Servir seul, avec du riz, des tacos... Bon appétit!
Bouchées au thon
De petites bouchées au thon ultra-simples et rapides à faire pour un apéro, un bento, une petite faim!
Une recette tirée de chez Calvie
Pour une trentaine de bouchées: 180 g de thon égoutté - 60 g de concentré de tomates ou de coulis de tomates - 4 oeufs - 90 de fromage râpé (j'ai fait 60 g d'emmenthal et 30 g de parmesan) - sel-poivre -basilic (1 c à soupe)
La moitié de la recette est très bien pour un apéro pour 2!
Préchauffer le four à 160°C.
Mixer tous les ingrédients ensemble. Verser la pâte obtenue dans des mini moules à muffins.
Faire cuire 20 minutes. Laisser refroidir et réserver au frais.
Très bon, je rajouterai un peu de feta la prochaine fois en diminuant la quantité de râpé.
