La cuisine au fil d'Ariane...

Cookies géant aux smarties

titebouillotte — Fri, 18 May 2012 18:00:00 GMT

Une autre déclinaison du cookies géant avec des smarties en plus pour le côté déco et gourmand!

Pour 1 cookies géant: 85 gr de farine - 60 gr de beurre - 70 gr de sucre roux (blanc ici) - 1 oeuf - 2 gr de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 tablette de chocolat blanc - 10 g de poudre d'amandes - 20 g de praliné - 1 dizaine de smarties

Dans un bol, ajouter la farine, le sucre, le beurre, la poudre d'amandes et le praliné, la levure, le sel et l'oeuf et malaxer afin d'obtenir une pâte homogène.

Détailler la tablette en pépites grossières puis ajouter celles-ci à la préparation.

Etaler légèrement la boule de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et y placer les smarties.

Cuire 35/40 minutes thermostat 6.

Déguster avec un bon thé ou un café! et partagez-le avec vos amis!

Bouchées aux smarties type financiers

titebouillotte — Thu, 17 May 2012 14:31:28 GMT

A la suite de ma préparation de brioches, il me restait un blanc d'oeuf... comment l'utiliser?

Je me suis lancée dans la réalisation de ces petites bouchées coco-smarties, très bonnes et jolies à regarder!

Pour une dizaines de bouchées: 12,5 g de farine - 20 g de poudre de noix de coco - 40 g de sucre glace - 35 g de beurre fondu - 1 blanc d'oeuf - une vingtaine de smarties

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la noix de coco râpée, le sucre glace et le beurre fondu.

Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement à la préparation.

Verser la pâte dans les empreintes des moules. Ajouter les smarties.

Enfourner pour 13 minutes.

Concours recettes de printemps

titebouillotte — Wed, 16 May 2012 19:07:01 GMT

Bonsoir,

je participe avec trois recettes au concours de la meilleure recette de printemps chez la Cuisine des délices

Voici mes 3 recettes proposées:

Flan de petit-pois à la vinaigrette de menthe

Risotto crémeux d'asperges de printemps

Zaâlouk de carottes

Si elles vous plaisent, n'hésitez-pas à aimer et à partager sur facebook, tweeter ou par mail :)

Merci à vous!

Omelette aux épices

titebouillotte — Tue, 15 May 2012 08:00:00 GMT

Je vous ai déjà parlé de mon partenariat avec Pomme d'Ambre, un magasin qui vend des épices, des mélanges d'épices avec recettes, des mélanges d'épices pour viandes,... J'ai pu recevoir un nouvel échantillon, des épices spéciales pour omelette!

Eh bien, que c'était bon! ça donne un goût très agréable à l'omelette sans être trop important,... à refaire!De quoi sublimer une banale omelette!

Pour une omelette pour 2 : 5 oeufs - 2cs de crème fraîche - 2 cs d'épices pour omelette de chez Pomme d'Ambre.

Mélanger les oeufs avec les épices et la crème fraîche.

Faire cuire dans une poêle bien chaude avec un fond d'huile.

Servir avec une bonne salade.

Rôti de porc en crôute de speculoos aux pommes

titebouillotte — Sun, 13 May 2012 07:00:00 GMT

J'ai été faire un tour chez Marie, j'ai eu l'embarras du choix mais c'est cette recette aux saveurs inattendues qui a retenu mon attention! J'aime le sucré salé et c'était l'occasion, une nouvelle fois, de cuisiner de cette façon!

Quel régal, un vrai délice que je referai tellement j'ai trouvé ça gourmand et original!

Qu'est-ce que Marie, qui est aussi venue piocher chez moi aura donc choisi?

Pour 4 personnes: 400 g de rôti de porc - 3 speculoos - 2 pommes - 1cs de sucre (plutôt que du sirop d'érable) - 20 g de beurre (plus gourmand que 10 cl d'eau) - 1 échalotte

Préchauffer le four à 210°C.

Eplucher les pommes et les couper en petits cubes. Les mettre à cuire avec le beurre et le sucre.

Couper finement l'échalotte.

Au bout d'une quinzaine de minutes, ajouter les échalottes et remettre à cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus.

Faire une incision tout le long du rôti (que d'un seul côté) pour le remplir de la compote (couper comme un chausson).

Ecraser les speculoos. Les mettre dans votre cocotte (qui va au four) et réaliser une croûte de spéculoos pour le rôti!

Mettre au four 1h15 puis servir avec une délicieuse purée.

Tartine de brouillade et sa salade

titebouillotte — Sun, 13 May 2012 07:00:00 GMT

En faisant un tour chez Neaira... j'ai trouvé cette délicieuse recette brouillade d'oeufs sur tartine... original et moi qui suis parfois en panne d'idée pour un soir plus "flemmard", quelle belle idée!

Qu'est ce que aux papilles a choisi de réaliser?

Pour 2 personnes: 1/2 betterave rouge cuite - 150 g de salade - 2 belles tranches de pain - 4 oeufs - 2cs de crème fraîche épaisse - sel - poivre (pignons de pin si vous avez).

Pour la vinaigrette: 2cs d'huile d'olive du Sud (qui a un bon goût d'olive; ça se suffit à soi-même)

Faire griller légèrement les tranches de pains. (au four pour moi).

Éplucher la betterave et la couper en dés

Mettre dans un saladier, la salade, la betterave ainsi que la vinaigrette

Mettre les oeufs dans une poêle avec un peu d'huile et faire cuire 3 min en remuant vivement en permanence

Ajouter la crème et assaisonner à votre goût.

Disposer la salade sur les assiette ainsi que les tranches de pain grillées

Mettre les oeufs brouillés sur les tranches de pain et servir immédiatement

zaâlouk de carottes

titebouillotte — Sun, 13 May 2012 07:00:00 GMT

Ce dimanche, je participe au tour oriental. J'avais beaucoup de carottes dans mon réfrigérateur alors j'ai cherché sur la toile comment mijoter un petit plat oriental et surtout découvrir une recette inconnue.C'était délicieux, un plat riche en saveurs orientales! A refaire absolument!

A plusieurs reprises, j'ai trouvé cette recette de Zaâlouk, je l'ai cuisinée en tenant compte de la diversité des recettes trouvées et voilà.

Traditionnellement, le zaâlouk, plat de l'Atlas marocain se réalise avec des aubergines mais on peut l'adapter pour cuisiner de nombreux légumes. Il s'agit d'un caviar d'aubergines à la marocaine qui se mange froid ou tiède avec du pain. Dans la version marocaine, on met pas mal d'huile d'olive et de cumin. Ce plat existe aussi au Liban, en Turquie, en Grèce,...

Il vous faudra: 500 g de carottes - 1 pincée d'ail en poudre (ou 2 gousses d'ail) - 2cs de persil - 2cs de coriandre - 2cs de cumin - 2cs d'olives vertes coupées en petits morceaux - sel - poivre - paprika - piment (et éventuellement un petit morceau de citron confit!)

Peler les carottes et les couper en petit dés et faire cuire à l’eau bouillante.

Égoutter les carottes et laisser refroidir puis les écraser.

Dans une poêle sur feu moyen, verser les carottes, l’huile, l’ail, coriandre et persil, l'écorce de citron confit coupé en dé, les olives et les épices.

Bien mélanger et laisser mijoter en remuant de temps en temps.

Diots savoyards au vin blanc et leurs carottes

titebouillotte — Sun, 13 May 2012 07:00:00 GMT

Ce dimanche, j'ai été faire un tour chez Eleo et c'est cette recette simplissime qui m'a séduite! J'aime beaucoup les diots, surtout au chou! L'idée de l'accompagner avec des carottes en rondelles cuites dans le jus a alors germé en moi! Des vitamines et le tour était joué!

Qu'est-ce qu'a cuisiné Buddlehia?

Pour 4 personnes: 4 diots de savoie au choux - un oignon - 25cl de vin blanc - 1cs d'huile d'olive - sel - poivre - 1/2 cs de farine - 1kg de carottes

Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Y faire dorer l'oignon émincé puis ajouter les diots. Quand ils sont dorés, parsemer de farine et enfin ajoutez le vin blanc.

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles à la mandoline. Les ajouter aux diots et ajouter 1 verre d'eau.

Laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux en remuant régulièrement.

Servir les diots avec les carottes bien cuites et du riz blanc. Un délice!

Merci à Birambeau pour la mandoline qui m'a été très utile!

Cake moelleux à la banane

titebouillotte — Sun, 13 May 2012 07:00:00 GMT

En faisant un tour chez Nemo, j'ai craqué pour cette belle recette de cake moelleux à la banane. On en a souvent en trop, des bien mûres et on se demande souvent quoi en faire? Voilà une délicieuse idée de gourmande! Et on retrouve vraiment le goût gourmand dela banane, à recommander!

Qu'a cuisiné Chilubru?

Pour 1 cake : 200 g de farine - 1 p de sel - 1/2 sachet de levure chimique - 3 bananes bien mûres - 1 oeuf - 150 g de sucre (100g de sucre blanc + 50 g de sucre roux) - 10 cl de lait - 50 g de beurre

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.

Faire fondre le beurre dans le lait et l'ajouter au mélange précédent.

Ajouter les bananes écrasées grossièrement à la fourchette et remuer.

Mélanger farine, sel et levure et ajouter le tout au mélange en plusieurs fois afin d'obtenir une pâte bien homogène.

Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la pâte et cuire 50 min à 180°.

Démouler et déguster froid, bon appétit !

Briochettes

titebouillotte — Fri, 11 May 2012 06:00:00 GMT

Une autre version de brioche... pour pouvoir la déguster en parts individuelles, comme à la boulangerie!

Même recette qu'ici mais partager la pâte en 20 petites boules. Les laisser gonfler puis les badigeonner de jaune d'oeuf. Saupoudrer le dessus de sucre en grains.

Enfourner pour 15-20 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Régalez-vous, comme à la boulangerie!