La cuisine au fil d'Ariane...

05 juillet 2014

Vacances

Bonjour à tous!

Un petit message pour vous dire qu'il n'y aura pas de publications jusqu'au 25 juillet car je pars faire la cuisine en camp de vacances.

Je vous souhaite un beau mois de juillet!

A bientôt!

En bonus, une petite photo de ma réalisation en pâte à sucre!

gâteau pas judo2pic

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01 juillet 2014

Pains apéritifs chorizo/chèvre

Nath de Pourquoi je grossis a organisé cette Battle Bread 3 sur le thème des pains apéro..... avec un restant de pâte à pizza, j'ai laissé libre court à mon imagination, et c'était hyper bon!

 

pain apéro chorizo2pic

 

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Pour 8 petits pains: une pâte à pizza (350g de farine - 3cs d'huile d'olive - 1cc de levure de boulanger - 20cl d'eau - sel) - des tranches de chorizo - un peu de sauce tomate - rondelles de chèvre

Préparer la pâte à pain: malaxer le tout en faisant attention qu'au début levure et sel ne soient pas en contact. Bien pétrir pour que la pâte soit aérée puis laisser reposer 1 h.

Préchauffer le four à 180°C.

Dégazer puis couper la pâte en 8 pâtons. Les aplatir sous forme de "cercles" puis disposer au centre 1cc de sauce tomate, quelques rondelles de chorizo et une rondelle de chèvre.

Fermer comme un panier en repliant au centre les 4 coins.

Enfourner pour 10-15 minutes!

Miam, un régal en apéritif!

 

Voici les inscrits:

Laure Carottes jaunes tomates roses

Nathalie - Les fées maisons

Anaïs - Encore Une Lichette

Lyne - Epices & Moi

Audrey Cooking N'Co

Hannah A Fleur d'Oranger

EloElo dans la farine

Magali - Saveurs et lectures

Eve - La Table D'Eve

Florence - Les recettes de Flo

 Perrine

Karine - Chut je pâtisse

Sabrina - Confessions de 2 Foodaholic


Nadia - Objectif: zéro miettes

Jenna - Bistro de Jenna

Charlotte - Et Charlotte découvrit la cuisine

Julie - Birds Love Cherry

Christine - Pause nature

Julie - Le mercredi c'est pâtisserie

Gordana - Des Recettes à Gogo

Plaisir et Equilibre

Ingrid - Radis rose

 

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22 juin 2014

Salade de fraises et mûres

Un petit tour chez Flob où j'ai trouvé une recette de dessert simplissime et qui permet de mettre en valeur les fruits de saison! Ni une, ni deux, me voilà en cuisine pour concocter un dessert gourmand préparé en 5 minutes! Mmmhhh le bon goût des fraises! J'ai remplacé les framboises par des mûres, c'était très bon!

salade fraises murespic

Flaure est venu chez moi.

Pour 2 personnes: 125g de fraises - 60g de mûres - jus de citron - un peu de sucre - menthe

Equeuter les fraises et les couper en morceaux. Les mettre dans un saladier avec du jus de citron et du sucre (à doser selon les goûts de chacun).

Hacher la menthe fraiche puis l'ajouter aux fraises et mélanger.

Laisser au frais pendant 1 à 2 heures.

Quelques minutes avant de servir, ajouter les mûres (pour ne pas les écraser) et mélanger délicatement.

Bon dessert!

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18 juin 2014

Tarte chou et noix

Une recette de chou? Vous croyez que je me suis trompée de saison... ou peut-être que je suis tombée sur le tête?!? Eh bien non, mon maraîcher de la ruche qui dit oui nous propose du chou vert en ce moment. J'en ai donc acheté un et je me suis demandée comment j'allais le cuisiner... car pas vraiment envie de pôtée en ce moment! C'est l'époque des salades, alors quoi de mieux qu'une belle tarte salée? Voici donc une tarte chou vert/noix... les deux saveurs s'allient très bien et le goût de noix rend celui du chou bien plus doux! Essayez! J'attends vos retours.

tarte chou noixpic

Pour une belle tarte: 1 pâte brisée (maison ou non; dans la mienne j'ai mis moitié farine blanche - moitié farine de seigle) - 1/2 chou vert - 2 oignons blancs - 150g de dés de bacon - 1 oeuf - 1cs d'huile d'olive - 20cl de crème fraîche - 80g de noix - poivre - sel

Commencer par braiser le chou vert: le laver, le couper en fines lamelles puis le faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante avant de l'égoutter.

Emincer les oignons et les faire revenir dans une cocotte dans l'huile d'olive. Ajouter les dés de bacon. Dès que le mélange est bien doré, ajouter le chou vert, un verre d'eau, mélanger le tout et couvrir pendant 45 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer la pâte brisée ou l'étaler au fond du moule.

Puis préparez la crème aux noix: mixer grossièrement les noix puis les ajouter à la crème. Faire chauffer ce mélange et dès le premier bouillon le réserver.

Préchauffer le four à 200°C.

Pour garnir la tarte, mélanger le chou (attention il ne doit pas être plein d'eau; si c'est le cas, il faut chauffer à vif jusqu'à ce que l'eau soit évaporée) avec un oeuf puis verser la crème aux noix.

Verser le tout sur la pâte et enfourner pour 30 minutes.

La tarte est prête, une belle part avec de la salade... miam!

Vous pouvez très bien faire cuire tout votre chou, puis n'en réserver que la moitié pour la tarte!

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15 juin 2014

Cheesecake citron sans cuisson

Mmmmhhh j'aime les cheesecake et c'est en faisant un tour chez Mely que j'ai craqué sur cette recette, qui plus est sans cuisson! J'attendais du crémeux, de l'onctueux.... et j'ai été ravie! Hyper simple à réaliser pour un dessert à partager à deux et hyper gourmand! Merci! J'y ai ajouté une petite touche de fraises car c'est la saison; miam!

cheesecake sans cuissonpic

Auchouquettes est passé chez moi.

Pour 2 cheesecakes individuels: 80g de speculoos (ici des maisons) - 30g de beurre - 150g de philadelphia - 50g de sucre - 1cs de jus de citron - zeste d'1 citron

Au mixeur ou à la main, réduire les spéculoos en miettes puis les mélanger avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.


Répartir ce mélange dans 2 cercles en inox(ou 2 verrines) en tassant bien pour que la surface soit la plus régulière possible. Placer les cercles 10 minutes au réfrigérateur pour que le mélange prenne.

Dans un bol, mélanger le philadelphia avec le sucre, je jus de citron et le zeste jusqu'à ce que cela donne un mélange bien homogène.

Répartir le mélange ua fromage sur les fonds de biscuits. J'en ai profité pour placer des fraises coupées entre 2 couches de fromage! Placer au réfrigérateur pour 4 heures minimum, après toute une nuit, c'est encore meilleur!

Il est temps de les servir et de s'offrir un instant gourmandise!

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Clafoutis gourmand aux fraises

Un petit tour chez Nad où j'ai trouvé une recette de clafoutis sacrément gourmande! Une belle recette comme je les aime que j'ai agrémentée de fraises! C'était délicieux et ce sera maintenant ma recette fétiche de clafoutis.

clafoutis fraises1pic

C'est Ma qui est venue chez moi.

Pour 1 beau clafoutis : 2 oeufs - 200ml de crème liquide entière - 100ml de crème fraiche épaisse - 50g de poudre d'amandes - 90g de farine - 125g de sucre glace - extrait de vanille - 25g de beurre fondu - une quinzaine de fraises (ou cerises)

Préchauffer à 200°C.

Dans un saladier, verser le sucre glace, la maïzena, la poudre d'amandes et l'extrait de vanille et les mélanger. Ajouter alors les oeufs et bien mélanger. Incorporer petit à petit la crème fraîche puis le beurre fondu.

Disposer les fruits coupés dans le fond du plat puis verser la pâte dessus.

Enfourner pour 35 minutes.

Même si le clafoutis ne vous semble pas assez cuit, c'est la cuisson idéale pour avoir un clafoutis crémeux à souhait! 

Bon régal gourmand!

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08 juin 2014

Tarte aux fraises destructurée

Me voilà partie découvrir le blog Princesse Prune où j'ai trouvé une recette bien de saison, de quoi mettre une tarte aux fraises gourmande en verrines... j'ai été séduite... et mon palais aussi! Une façon très originale de manger la tarte aux fraises, qu'on soit cuisinier ou non; de quoi régaler tous les gourmands!

tarte fraise destructurée1pic

C'est Lacuisine d'une brune qui est venue parcourir mon blog.

Pour 2 verrines gourmandes: il vous faudra de la pâte sablée (25g de sucre - 50 g de farine - 25g de beurre mou - 15g de poudre d'amandes) - 80g de fromage blanc - 80g de mascarpone - des fraises

Commencer par préparer la pâte sablée et la faire cuire à blanc une vingtaine de minutes. La laisser refroidir puis l'émietter grossièrement.

Mélanger le mascarpone et le fromage blanc et le sucrer légèrement.

Dans des verrines, alterner des couches de pâte sablée, de fromage blanc et de fraises!

Oui, oui, c'est déjà prêt! C'est frais, goûteux, et délicieux!

tarte fraise destructurée2pic

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Cocotte pommes de terre-bacon

C'est dimanche, alors c'est un petit tour chez Céline qui m'a donné l'idée de cette recette de cocotte, parfaite pour un repas simple mais savoureux. Une cocotte très facile à préparer mais qui manquait un peu de saveur. La prochaine fois, j'y ajouterais un fromage: chèvre, morbier, bleu,.... ou une pointe de muscade.

cocotte pdt baconpic

Une folle envie de cuisiner est venue visiter mon blog.
Pour 2 cocottes: 3 pommes de terre - 1 oeuf - des dés de bacon - 7cl de crème entière - sel - poivre - gruyère râpé - fromage au choix
Commencer par éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée. Les disposer dans les cocottes.
Mélanger l'oeuf avec la crème, le sel et le poivre.
Disposer les dés de bacon dans les cocottes puis verser la préparation. Saupoudrer de gruyère et disposer des lamelles de fromage.
Faire cuire 25 minutes au four à 180°C.
C'est prêt et c'est délicieux avec une belle salade verte!

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01 juin 2014

Boules de neige

Me voilà faisant le tour du blog de Sylvie Lise et c'est cette recette originale de petits gateaux maisons qui a attiré mon attention. En plus cette recette a son histoire... alors je me suis lancée! En faisant cuire mes petites boules de gâteau, j'avais quelques doutes... mais une fois enrobées de noix de coco, ce sont de véritables petites douceurs!!

boules de neige2pic

Miamdouceurs est venu chez moi.

Pour une vingtaine de boules de neige: 250g de farine - 1/2 paquet de levure chimique - 75g d'huile neutre - 75g de sucre - extrait vanille - 1oeuf et demi ou un gros oeuf - 1cs de lait - confiture (ici fraise/banane) - noix de coco râpée

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger les oeufs avec le sucre et l'huile et ajouter l'extrait de vanille. Ajouter alors la farine et la levure tamisées. Si la pâte est trop sèche pour former de petites boules, ajouter du lait.

Faire de petites boules et les disposer sur une plaque surlfurisée.

Les faire dorer au four en surveillant bien la cuisson, il faut environ 5 minutes.

Une fois refroidies, les rouler dans la confiture puis dans la noix de coco râpée avant de les stocker dans une boîte en fer.... ou d'en déguster une!

boules de neige1pic

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30 mai 2014

Pâtes divines aux fanes de navet

J'imagine qu'à l'énoncé du plat... vous ne salivez pas forcément! Et pourtant... je crois que c'est le meilleur plat de pâtes que j'ai goûté. Un plat économique aux saveurs incroyables!

Pour préparer ce plat, il vous faudra acheter des navets nouveaux avec leurs fânes. Je vous recommande d'en acheter des bios... car sinon, vous risquez de manger des pesticides.

J'ai choisi d'agrémenter les fanes avec de l'ail et du parmesan, comme pour un pesto, une tomate, un soupçon de piment et des morceaux de bacon. Une bien belle association que je vous recommande de tester mais aussi de détourner, avec d'autres sortes de fanes... 

pâtes fanes navet1pic

Pour 2 personnes: 160-200g de pâtes - 1 botte de fanes de navets - 1 tomate - 4 gousses d'ail - 1 pincée de piment - du parmesan - bacon en lamelles - 4cs de crème liquide

Laver les fanes puis les faire bouillir 5 minutes. Egoutter et les réserver. 

Eplucher l'ail et l'émincer.

Dans un wok, faire chauffer 1cs d'huile d'olive puis y verser l'ail. Laisser l'huile s'imprégner de l'ail pendant 4 minutes, en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes pour qu'elles soient al-dente.

Ajouter une tomate coupée en petits morceaux à l'ail et laisser réduire en "purée". Ajouter alors les fanes cuites coupées en petits morceaux et le piment. Bien mélanger puis ajouter le bacon. Laisser mijoter pendant 5 minutes puis ajouter la crème et le parmesan.

Il est temps d'ajouter les pâtes, de bien mélanger et de servir à une tablée de gourmands!

Il est possible d'utiliser des fanes de radis ou de carottes bios à la place des fanes de navets et de ne pas mettre de viande, de préférer du chèvre au parmesan.... de quoi varier les plaisirs!

 

Posté par titebouillotte à 14:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]



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