Madeleines de P. Conticini

Petit tour chez Julie Défixe et me voilà repartie avec une recette d'un pâtissier que j'apprécie beaucoup! J'aime beaucoup les madeleines et j'avais envie de tester cette recette pour voir quelle différence entre ma recette de "base" et celle-ci. Dès que j'ai senti les vapeurs sortir du four et que j'ai croqué dans une.... j'ai compris... rien à voir avec ce que j'avais déjà fait... un vrai délice!!

Pas de chichidansmacuisine est venu chez moi.

Pour environ 35 madeleines: 140 g de sucre- 135 g de beurre salé (ou ajouter un peu de sel si beurre doux) - 125 g de farine - 50 g de lait - 5 g de levure chimique - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 2 cuillères à café de miel liquide - 1cc d'extrait de vanille

Faire fondre le beurre, le laisser refroidir. 

Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre,l'extrait de vanille et le miel , jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile, la farine tamisée et la levure. Bien mélanger. 

Quand le beurre est froid, l'ajouter à la préparation avec le lait.

Filmer la pâte à madeleines et la réserver au réfrigérateur pendant au moins 1h30. 

20 minutes avant de sortir la pâte à madeleine du réfrigérateur, faire chauffer le four à 250°. 

Remplir les empreintes à 90 %. 

Baisser le four à 225° et enfourner les madeleines pendant 4 minutes.  Baissez le four à 180° et poursuivre la cuisson 5 à 9 minutes, en surveillant la coloration.

Démouler les madeleines à leur sortie du four et les laisser refroidir sur une grille. 

Mmmmhhhh quel délice!

Comments

[virginie moreau]

Je les ai testé ( et publié sur mon blog aujourd'hui ) et ces madeleines sont trop trop bonne !!!!!!!!!!!!! Ce sont même les meilleures madeleines que j'ai mangé !!!!!!!!!

[djane77]

Le goût est par-fait !!

bon perso j'ai raté le démoulage ( trop rempli et mal beurrés) mais elle est excellente

[Julie Défixe]

Avec un peu de retard je vais envie le tour de la semaine dernière .... Elles sont bien réussies tes madeleines !

Merci d'avoir joué le jeu :)

A bientôt !!!

[jenna]

elle sont super jolies :)

[virginie moreau]

Elles sont tellement belles qu'on n'a pas l'impression qu'elles ont été faites maison, je note ta recette !!!!!!!!!!