Noix de veau aux olives

Pour deux personnes, il vous faudra: 

• deux noix de veau 
• 100 g de lardons 
• un sachet d'olives vertes dénoyautées 
• 20 cl de vin blanc
• 4 oignons à sauce 
• sel, poivre
• un peu de farine pour épaissir la sauce 

Couper les oignons en lamelles. Faire revenir les noix de veau dans un peu d'huile d'olive et quand elles sont bien dorées, ajouter les oignons, puis les lardons. déglacer au vin blanc, saler et poivrer et ajouter les olives. 

Faire cuire une vingtaine de minutes à feu doux. A la fin de la cuisson, épaissir la sauce avec un peu de farine ou de maïzena. 

J'ai servi ce plat avec du boulgour, pour changer un peu. 

Bon appétit!